 |
|
|
| |
 |
|
Frisch
und authentisch bei Sissy Sonnleitner
Kärnten: Wildkräuter sammeln und
kochen.
Bild: Sonnleitner Küche
© Restaurant Landhaus Kellerwand |
Frisch und authentisch
bei Sissy Sonnleitner
Sissy Sonnleitner, die mit zwei Hauben gekrönte
Chefin vom Restaurant Landhaus Kellerwand in Kötschach-Mauthen
in Kärnten, hat sich der Alpen-Adria-Küche
verschrieben, die karnische Bodenständigkeit
mit mediterranem Temperament verbindet. Das Credo
der Köchin: Zeitgemäße, kreative
Küche muss nicht exotisch sein. Die Gerichte
sollen frisch, authentisch, geschmackvoll und machbar
sein.
In die Töpfe schauen lässt sich die Haubenköchin
bei ihren ein- oder zweitägigen Seminaren,
die sie zu unterschiedlichen Themen an verschiedenen
Terminen im Jahr veranstaltet. Auf dem Seminar-Programm
für 2009 steht zum Beispiel die „5 Elemente
Küche“ (21. bis 24. Jänner 2009).
Dabei geht es um die zeitgemäße Umsetzung
der jahrtausendealten chinesischen Ernährungslehre.
Kochjünger lernen, wie sie aus ihren täglichen
Mahlzeiten ein Mehr an Gesundheit, Vitalität
und Lebensfreude herausholen. Ebenfalls Gegenstand
des Kochunterrichts: neue Trends und alte Erkenntnisse
rund ums Essen inkl. Ernährungsberatung.
Dem Thema „Wildkräuter“ widmen
sich Meisterin und Schüler am 17. April 2009.
Löwenzahn, Bärlauch & Co. zaubern
neue Geschmackserlebnisse auf den Gaumen. Zum Sammeln
der Kräutlein geht’s gemeinsam mit einer
Botanikerin hinaus in die Natur, um danach in der
Küche daraus raffinierte Gerichte zu kreieren.
Sissy Sonnleitners eintägige Kochseminare laufen
nach folgendem Schema ab: Nach einem gemeinsamen
Gourmetfrühstück heißt es aufmerksam
zusehen, wie die Chefin einen leichten Mittagsimbiss
zubereitet. Am Nachmittag dürfen die Hobbyköche
selbst Hand anlegen und unter Anweisung der erfahrenen
Köchin ein großes Abendmenü zubereiten.
Das eintägige Kochseminar kostet 190 Euro (inkl.
Gourmet-Frühstück, Mittagsimbiss, Abendmenü
mit Aperitif und korrespondierenden Weinen, Seminarunterlagen
und Abschlusszertifikat). Das 2-Tages-Seminar ist
inkl. 3 Übernachtungen um 593 Euro zu buchen.
Restaurant Landhaus Kellerwand
Web: www.sissy-sonnleitner.at
T: +43 (0) 4715 / 269
|
|
|
|
|
|
Reportage
Kärnten Übersicht | Reportage
Kärnten 01 | Reportage
Kärnten 02 | Reportage
Kärnten 03 |